巴西烤肉的作法和吃法

 时间:2013-11-22  贡献者:金汉森说

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正宗巴西烤肉制作方法及核心配料
正宗巴西烤肉制作方法及核心配料

巴西烤肉的做法和吃法北京金汉森是提供巴西烤肉技术与巴西烤肉加盟为一体的企业,公司主营项 目:巴西烤肉加盟、巴西烤肉店加盟、自助烤肉店加盟等,下面小编为大家简单 介绍一下制作巴西烤肉的方法: 1.所需材料:主料,牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量) 这里以 1 斤为例;辅料:橄榄油 1 斤(耗约 4 量);材料,带凹槽的扁平烤肉棍 1 根、锋利的长片刀(长约 40 公分)1 把、小圆盘 1 个、小油刷 1 把;腌料,姜、蒜、 洋葱汁 250 克 香料粉 5 克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒 5 克 食盐 8 克 味精 5 克 胡椒 5 克 辣椒水 50 克 蜂糖 10 克 花椒 5 克 2.制作过程: 将牛肉切成 2 两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天 6 小时。

把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻 动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。

最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀 的蜂蜜再烤一下就可以了。

吃巴西烤肉的时候, 左手拿烤肉棍和一把明晃晃的锋利长刀,右手拿个小圆 盘托住烤肉棍(防止油滴到身上) ,如果你想要吃烤牛肉,在拿了这个烤肉的服 务人员经过你身边时,你打个手势,他就会来到你身边,麻利的用刀片下表面烤 的焦黄的牛肉用托烤肉棍的盘子接住放在你的餐盘中。