福建各县市最下饭的另类家常菜!这辈子走到哪都忘不掉(闽西、闽北、闽南篇)

 时间:2021-05-08  贡献者:jingtop.com

导读:吃点野的!福建菜做得最下饭的地方我认为是这里,福建各县市最下饭的另类家常菜!这辈子走到哪都忘不掉 (闽西、闽北、闽南篇)春节假期差不多结束,尽管差不多上班了但你是不是还在回 味家的幸福:热喧闹闹地过年陪陪爸妈

吃点野的!福建菜做得最下饭的地方我认为是这里
吃点野的!福建菜做得最下饭的地方我认为是这里

福建各县市最下饭的另类家常菜!这辈子走到哪都忘不掉 (闽西、闽北、闽南篇)春节假期差不多结束,尽管差不多上班了但你是不是还在回 味家的幸福:热喧闹闹地过年陪陪爸妈,见见老朋友尝尝那 思念已久的味道......今日就来给大伙儿介绍介绍福建九地市最 下饭的另类家常菜一定有你爱的那个味道!非凡说明:分为 【闽西、闽北、闽南篇】 、 【闽中、闽东篇】今日先来说说【闽 西、闽北、闽南篇】龙岩、三明、南平、厦门、泉州和漳州 的朋友们那个春节你们吃胖了多少呢?“ 闽西 ·龙岩篇 ”上 杭鱼白外酥里嫩 杭鱼白是上杭县的特产,又称烧鱼白。

是用鱼肉和肥肉打成 的肉泥,配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。

色香兼 备,是独具匠心的绝妙佳肴。

外表香酥,鱼肉那叫一个鲜美 啊!口水都流出来了!网友评论 @牛的华尔兹:老家的菜,不是“新”客家能够到达滴~美食 晚安@丽莎是吃货 :我要回家! ! !@熊宝大叔的傲娇:那 个鱼白不错我喜爱,QQ 的非凡弹牙!龙岩永定菜干甜、酸菜 干炒啥都好吃“闽西八大干”之一的“永定菜干”一定是许多龙 岩妈妈的厨房“镇房之宝”吧!喏,一定是这货↓↓别小看了它, 它但是有 400 多年的历史。

永定菜干分甜菜干和酸菜干两种, 甜菜干色泽乌黑油亮,香气浓郁,味道甘甜可口,酸菜干呈

黄褐色,酸中带甜。

菜干的吃法也非凡多样,或烹炒或煮汤。

梅菜扣肉是大多数人的最爱,啧啧啧,简直了..... 网友评论 @夜垂津:晚上就吃的这道梅菜扣肉,麻麻做的,好吃! @萬年孤松永長青:梅菜扣肉,越蒸越香,平常不吃带肥肉 的除此之外 @老豆有话:爸妈在时,每逢用家乡菜干笋干做菜,一家总 是食欲大开,尤其菜干扣肉。

现非凡久没吃满挂念呢。

长汀盐 酒河田鸡无鸡不成筵 俗话说:“没吃河田鸡,不算到长汀”。

在长汀县,一直有“无 鸡不成筵”待客传统,此地出产的河田鸡,肉质细嫩,当地人 逢年过节或摆宴款客,都要在筵席上摆一道由河田鸡烹调而 出的菜品。

在当中加入米酒清炖的烹调方式,则最受欢迎。

网友评论 @Mavericks 童:依旧浇葱姜汁的白斩河田鸡更好吃! @blue_cake:盐有味,酒酿带来香甜让人食欲大开,鸡腿 肉爽脆,鸡翅膀熟烂,欲罢不能。

今日吃的竟然全是鸡翅, 大伙儿直呼幸福一定是鸡翅膀!连城涮酒喝酒吃肉 快哉快哉 涮酒是连城非凡独特的一道菜,以新泉镇的为正宗。

最常见 的是以“九门头” (牛的九个部件) 在客家米酒里面涮一下, “九 门头”非凡脆,口感非凡好,而且据说非凡滋补。

涮过的酒拿来喝, 酒味较淡,但烫烫的,还有牛肉、牛内脏的味道,非凡好喝,

千杯不醉。

网友评论 @小榕树 87:啊,四姨丈做的涮酒是经典啊! !@小兜兜是 逗号:一群龙岩人在这讲龙岩的美食,说到连城的涮酒,想 回龙岩了,回家吧~武平酿豆腐龙岩豆腐在武平 在龙岩,龙岩豆腐在武平,武平豆腐在中山。

酿豆腐是客家 三大名菜之一,被称为整个客家酒席的头道送酒菜,而中山 镇的豆腐采纳猪肉、香菇、蒜、芹菜、地瓜粉等等为馅料, 缓缓下锅油炸,复杂的工艺带来色香俱全、鲜嫩滑润的传统 美味。

就上客家米酒,一醉龙岩!网友评论 @喂小惰:中山中学对面那家老店的酿豆腐超赞的!我经常 去买呢 @童徐咩咩:我也会我也会! @跑江湖的兰金娣 :非凡爱吃,一定是家里现如今非凡少弄了漳 平风鸭骨里肉里均是卤料香味 每逢入冬,霜冻低温,阳光充沛,空气新奇时,家家户户的 门前、 屋顶平台, 风鸭垂挂。

土蕃鸭肉厚嫩细, 味十分甜美。

骨里肉里均是卤料香味,堪称美味。

..当然,咸是咸了些, 但味道绝对正点。

网友评论 @张琳 westside_:每年都有吃,:那个要煮的,我家过年才 有 @勤劳考拉鑫:丰盛的年夜饭,最爱漳平家乡特色的 go(漳 平话,是由地瓜粉,菜心,风鸭等佐料搅拌煮制而成。

@毛利 77:今儿心情好,回家自个儿做饭,宁洋风鸭炒蒜苗, 配稀饭。

比起天天在外头吃, 胜佳肴“ 闽西 ·三明篇 ”三明熏 鸭诱人熏香味 亲切乡土味 刚说完风鸭,再来薰鸭,这类熏制品买回家下饭最方便了! 三明熏鸭是用大米熏的,有一股特有的薰香味,是一种非凡 有亲和力的“乡土味”,熏好的鸭子呈黄色,油光闪亮,即食 或切成块,用青蒜、辣椒、笋干爆炒,味道鲜香,配饭或是 和下酒都非凡赞,而且熏鸭面也是三明的名小吃!网友评论 @joy 林舟舟:三明熏鸭真好吃,想不到别的修饰词,一定是, 好吃 @小西瓜圆滚滚: 友爱的还从三明带来了我爱的熏鸭翅熏 鸭爪熏鸭脖,啃得我那叫一个爽呀 @东东坡:三明最棒的吃处,好吃到哭!每来必吃,全然停 不下来!鸭肉面,烫鸭血,熏鸭肝,熏鸭腱,一盘一盘灭! 忍不住又外带一整只熏鸭!鸭灭店啊! ! !永安活肉+永安黄 椒不柴不腻 刺激味蕾 永安活肉,用的是猪脸上靠近上唇的部位,因为猪成天吃, 全身上下数那个部位运动量大。

且瘦中带肥,不柴不腻。

做 法是简单的生烫,烹调时刻短,肉汁损失少,看似粗浅,其 实大有讲究。

蘸水是简单的永安黄椒和生抽,把鲜味提出来 的同时再给人意外的刺激。

网友评论 @悦贼贼: 小舅最爱吃的牙包肉! 跟其他厨师级别的舅舅比,

这是他唯一会做且拿的出手的菜。

@荒隅小憩:十分正确,永安人都了解 @littlelulu 妞:永安黄椒堪称中国的“魔鬼辣椒”!真有点“黄 椒吃过不吃椒”的感受哦给我带回来的人必须是真爱呀沙县 炖罐一罐就够一碗饭! 沙县扁肉、拌面、炖罐、蒸饺更是风靡全国的老四样,多少 个加班后的夜晚一定是在沙县小店来一份铁盒饭一罐炖罐,点 一碟小菜就能心中意足的吃一顿晚饭?沙县炖罐一般选用 无异味的老韧原料及一些海味干货加入草药和菌类蔬菜作 为辅料一同炖制, 装在一个个蒸桶里, 汤汁醇清、 肉质酥烂、 纯洁鲜美。

网友评论 @孤帆鱼塘: 洽谈合同不能耽搁, 状态不对能够不开车出门, 结束后塞着耳机~音乐~公车回。

楼下沙县一炖罐,孤独练 就了一身自愈的本领![猪头] @阿悦想为你唱支歌:好久没吃沙县小吃。

拌面好吃,炖罐 好吃,红烧排骨嘎吱嘎吱真好吃。

吃着就想家了。

家的味道 最香了。

不大概做菜的麻麻也非凡香。

@shaxiansnack:'老总来份炒米线,加花生米,加凉菜,加 炖罐','好嘞,客官你请先坐,稍等一会儿'。

宁化生鱼片鱼 肉生鲜 脆爽口 生鱼片可不是日本人的专利,在宁化这也是家常必备菜肴! 将活草鱼一尾,迅速去鳞、皮、内脏,再剔去排刺,接着横

切成薄片,洒麻油,再蘸酱油、芥辣即可食用,鱼生鲜脆爽 口,一口白酒,一口生鱼片,鱼片的甘甜和白酒的辛辣,在 口中回味,让人大呼过瘾。

网友评论 @浏阳那个河 vivian:看得我直流口水,思乡情结又开始泛 滥了 @莫小米 166:生鱼片,具有清热降火,滋阴平肝功效,又 富含蛋白质,营养价值较高。

适量吃生 鱼片,还有促进食 欲的作用。

沾一点由麻油、酱油、芥末、桂朴等制作的酱, 急忙放入口中,鲜、脆、滑、甜味道好极了!到了宁化,一 定要尝尝生鱼片喔明溪目鱼笋山区的笋干 沿海的目鱼 目鱼笋,是明溪人独具匠心的一道菜,山区本土的笋干,与 沿海水域的目鱼同煮。

把山珍与海味相融合,把家乡与他乡 的味道烩于一锅。

肉质紧实的目鱼切条后,与笋干、猪皮一 起煸炒,待香气四溢时,加入清汤同煮,鲜香可口,营养丰 富。

网友评论 @胖哥宝盖丁:明溪美食 舌尖上的经典:客秋包、目鱼笋、 金钩蛋。

@无地放肆:明溪婚宴,酒水相对更丰富,会先上主食,然 后鸡鸭,再来鲍鱼龙虾,接着当地菜色。

梅菜扣肉肥而不 腻有木有!笑鱿鱼个个饱满,目鱼笋第一次吃还蛮非凡哟清 流兜汤光滑细腻好入口兜汤,追溯其历史,至少有几百年以 上。

不管是在家中的餐桌上,依旧街上小吃店都随处可见。

兜汤由淀粉与上好的瘦肉揉合而成,光滑细腻好入口。

从最 初猪肉兜汤进展到现如今牛肉兜汤、鸭肉兜汤、羊肉兜汤。

但 有一点是共同的,一定是一定要趁热吃喔网友评论 @龙猫不怕猫:清流兜汤,久违的味道,惋惜上午太迟到, 牛肉丸没有了,下午老头面没开门,下次补上。

@溦溦溦喂喂喂:鸭肉兜汤的汤+猪肉兜汤的肉=好吃不累 @刘婷_stop: 比什么福鼎肉片好吃多了, 清流兜汤一定是牛尤 溪笋咸笋竹之乡尤溪堪称笋竹之乡,非凡是城关镇环遭山地 竹林成海,笋子四季都有,城关镇人家家菜单中也必有一道 笋菜,炖汤、爆炒、干煸、香焖、清蒸......尤溪人还会将笋 腌制成笋咸,食用时,将笋咸取出,加茶油、大蒜、红酒、 味精,蒸热即可食用,下饭神器是也!网友评论 @叫我细细妹就好-:立夏! !夏天的开始!在尤溪,有一个 吃红糟肉的习俗。

取新奇的小笋焯水备用,肉切大块放盐腌 制 10 分钟,取适量酒糟!将三种搅拌在一起!放锅蒸!切 记第一次不要蒸非凡嫩,否则第二次在蒸的时候就烂了! @里 mo:爱吃笋大田大骨头大田之上 啃骨为欢石牌大骨最 是有名,采纳最新奇的有机猪大骨,调入数十种香料,配合 土家养生药草,在砂锅文火慢炖技法下,通过数小时精心熬 煮, 炮制出一锅出色浓郁的大骨肉。

待汤体泛白, 捞出大骨, 此刻肉质鲜嫩入味,骨髓靡而不烂。

网友评论 @二乙真菌:大田大骨头。

咬了第一口超级好吃,是原汁原

味的肉肉味,吃完了发觉了一排牙齿现如今感受不太好…… @起步吧青年:深夜,肚子饿,怀念一下大田的大骨头。

@定西小重山:三明大田的大骨头,做法应该不复杂,猪骨 加葱姜料酒,煮熟即可。

但吃法并不多见,与西北的手抓羊 肉相媲美。

只是现如今的手抓,多剁成了小块,用筷子就能够 解决, 而大田的猪筒骨一定要用手抓才过瘾。

所谓大块吃肉, 大碗喝酒,一定是这种状态。

将乐鸭肠央视都说好呦央视《新 闻直播间》 中提到的凉拌鸭肠, 是一道具有将乐特色的美食。

它是那样做成的:洗净鸭肠,用姜、蒜、胡椒粉、香菜等制 成配料,鸭肠在沸水中氽烫片刻,待微卷后捞出,与配料抖 匀后淋上热油,精确把握火候和调料配比,让做出的鸭甩嫩 而不生,香而不老,鲜美爽口,成为佐酒下饭的不二之选。

网友评论 @将乐微生活:请不要把那种基本上腥味的内脏和将乐的鸭肠 相提并论, 我们会生气的! 真正的将乐鸭肠食材一定要新奇, 而且要用碱腌过的好吗! @两扇门 8: 那个好吃! -三明将乐特色菜/凉拌鸭肠泰宁鱼大 金湖有机鱼来福建泰宁,一定得品尝品尝当地的有机鱼,大 金湖盛产各类天然淡水鱼, 如鳡鱼、 金湖白鱼、 银鱼、 鱼条、 鱼片、翘嘴鱼、桂鱼、鲤鱼、黄安等十几个品种,更有由一 条鱼做成的“全鱼宴”—— 一条十几斤的大黑鲢鱼, 村民们用 了七至八种的烹饪方法,从鱼头到鱼尾,从鱼皮到鱼骨,不

同的部位在厨师独具匠心的烹饪技法下,最后来成为了美味的 全鱼宴。

网友评论 @立死鱼:感受整个泰宁县都在吃大金湖的 @泰宁世界自然遗产:泰宁小城过大年,全鱼宴[馋嘴][馋嘴] 喜爱吃鱼的盆友一定得来泰宁尝尝,非凡好次建宁炒田螺大 写的辣 大写的好吃用辣椒,田螺,红酒,姜,蒜,辣椒用 干的小尖椒,还有用酒糟的,田螺比河螺更好吃,肉多。

这 个菜是夏天在街上大排挡最多人吃的,当然配着冰啤酒才是 最好的,家里自个儿做的更加卫生,味道够足,非凡是下饭。

网 友评论 @万能欧不万能:建宁的炒田螺果然是一绝啊。

嘴唇要肿 了。

@BOOM_-SHAKALAKA:这一定是建宁县物美价廉,人见人 爱,老少皆宜,色香味俱全,家具旅行必备良菜--炒田螺。

@池小池要吃麦辣鸡翅:每到夏夜, 就會想念在建寧街頭吃沙 冰和炒田螺的生活 @你那个呆子又在偷懒:连吃了两天炒田螺。

最爱建宁的炒 田螺了! “ 闽北·南平篇”延平笋燕到延平没吃笋燕等于白来素 有到延平没吃笋燕等于白来之说。

做笋燕好考刀工各种切丝, 越细越好.一定要放猪油炒和加胡椒粉提香。

还有一定是在粉丝 勾芡的时候要用勺搅动顺便加入味道。

事实上笋宴最要害的就 是用水淀粉去勾芡的时候的技巧啦,香味浓郁,丝滑入口,

午餐时家里常做的一道菜!网友评论 @Renie 冰冰:我从小到大最喜爱的一道菜,哈哈 @Gin_n:我奶奶煮的最好吃! !还有蛋浓! ! @L_远望星空:笋燕好久都木有吃了~ 在南平貌似也非凡少看 到了~ 怀恋那味道啊~建阳臭豆腐乳别看它臭 非凡开胃 臭豆腐乳,也称建阳臭味香。

宋代以来,它就成为建阳的八 大土特产之一。

这臭豆腐闻去极臭, 但味道极香, 开胃消食, 营养价值非凡高,一般家庭,每年都会做几小缸以备冬天或蔬 菜淡季时食用。

一小碟臭豆腐乳,就够配一碗稀饭啦!网友 评论 @建盏建茶: 小时候的经历 @匠心孤 :我妈做的豆腐乳好吃武夷山田螺煲螺肉鲜美汤 汁浇饭更有味儿 武夷山有五夫三宝: 田螺煲、 黄鳝煲、 泥鳅煲, 都非凡好下饭, 主页君私感觉田螺煲最最下饭,武夷山五夫镇的田螺以壳大 肉肥汁多,以辣味为主,用牙签取出螺肉的前段放如口中, 肉质鲜美、味道醇香、Q 劲十足,配以武夷留香是最好只是 的挑选。

网友评论@福州美食家军统佛爷:今晚晚餐,哈哈 武夷山田螺煲、 枸杞全酒炖猪脑、 全酒炖老蛏、 鸡蛋猪肝汤、 辣炒青菜 @武夷山美食:爆炒田螺,武夷山正宗的做法是加桂叶和辣 椒的。

@不知名小胡同:作为一个重口味的武夷山人= =感受非凡好 建瓯板鸭干、 板、 酥、 烂、 香建瓯板鸭在清朝就已久负盛名, 建瓯板鸭还与江苏南京板鸭、四川建昌板鸭、江西南安板鸭 一起被称为“中国四大板鸭”,听起来就非凡高大上有木有啊! 清切块直截了当吃或油炸或加入老酒清蒸、红烧基本上极极极好的, 几个朋友相聚,买只板鸭下酒,或是买棵白菜煮橄榄仔米果 粿,上面再盖个板鸭为宵夜,都觉得其味无穷。

网友评论 @是張凡雨依旧張雨凡:板鸭颜色比较深的,肉会比较硬, 我家里一般买来就直截了当吃了,只有客人来的时候才会把板鸭 放锅炒。

哈哈,我是地地道道的建瓯人。

@时下:建瓯板鸭感受像是吃上瘾了 @window520:流口水,非凡的有味道邵武辣椒酱无辣不欢 邵武的口味,以辣为主,邵武当地有“无辣不成饭”之说。

和 平古镇上的豆腐和鲤鱼, 假如少了辣椒蘸料, 就会平淡许多; 街头售卖的靠粘提,假如没有独门的辣椒酱,口腔中就会充 满油腻;就连邵武人早餐最爱的酸汤,那粉干和猪血的搭配 里, 要是没有辣椒面的点缀, 绝难中和出让人感动的味道来! 网友评论 @马小爷的小美好:依旧邵武的抹辣椒酱的光饼,邵武抹辣 椒酱的米粉肉,邵武扮辣椒酱的酸辣汤好吃啊! ! ! @璇儿妹她娘_____6Lee:#无辣不欢的邵武妞#@七七他奶 妈 我家冰箱差不多被辣椒酱占据了~! [我在思考要不要带两瓶

回学校 @靠谱青年田大野 : 邵武的那帮人吃个馄饨还要放辣椒酱 我会到处说?顺昌金包银豆腐口感嫩滑 外皮香酥 顺昌的“银包金”——蛋灌是当地人的早餐最佳挑选,而“金包 银”则是顺昌的下饭神器啦, 郑坊乡在顺昌素来以豆腐好吃闻 名,郑坊豆腐最常见的吃法,一定是制造成“金包银”。

“金包银” 的外观有点像客家名菜酿豆腐,当地人往往奢侈地用山茶油 来炸豆腐,起锅之后清香扑鼻,令人食指大动,油豆腐酿入 肉馅后,再下锅煎熟勾芡浇汁......网友评论 @华丽公主:那个春节的确有看到! ! 好想回家过年啊 @鱼丸粗面_Jason:是它是它一定是它! ! !我的最爱~我喜爱包 的是糯米~光泽猪油渣、萝卜干炒青椒猪油渣如何做都好吃! 猪油渣、萝卜干炒青辣椒是光泽县特色菜,用来下饭,配酒 最为合适! 据关泽的朋友说他们小时候常吃, 现如今难得一见! 网友评论 @杉城青年:又香又辣又脆,下饭也下酒啊~基本上美味,还 带着回忆 @不放弃的青年者:我今日搞了点下稀饭!非凡香喔! @不如生女孩: 最爱,能够下一大碗饭! @南平同城会: 猛然想起小时候的酱油拌饭,假如能在酱油 拌饭上加上点猪油或者猪油渣,那真是太美味了……浦城泥 鳅熬豆腐人称“浦城佛跳墙”浦城人讲究文火,喜用砂锅炭火

慢慢煨。

如浦城豆腐丸的汤要用猪蹄、猪骨、目鱼干等经文 火熬好的汤汁。

泥鳅熬豆腐或芋子,通过文火,使泥鳅的鲜 味渗入没有什么美味的豆腐、芋子之中,同时又把辣味、蒜 味等调料的味道渗入泥鳅内。

如此做出来的菜,主料与配料 的味道互相渗入,五味调和,又热气腾腾,浦城人称之为“热 渗”。

网友评论 @詹晗蕊:浦城熏鹅的确好吃到要飞起来,还有泥鳅芋子锅 简直一定是人间美味 @f 超人不會飛 ly:美味的浦城泥鳅锅!想不想来尝尝 @安之阳:在浦城,吃正宗美味的泥鳅芋子煲、土豆饼,浦 城菜极好配饭松溪肉皮口感弹滑 鲜美多汁 在松溪,肉皮备受欢迎。

制作时先要把猪肉皮晒干,接着再 用油炸,肉皮里就布满了气泡,再炖煮、凉拌,口感弹滑, 鲜美多汁,营养丰富,价钱实惠,非凡是酸辣肉皮,下饭妥 妥的!网友评论 @闽北福寿鱼:酸辣肉皮,这道菜可称之为松溪最有名的菜 了。

是松溪人都爱吃 @幸福的麦子丫头:中午吃的是松溪特色的肉皮和泥鳅干, 吃货怎麽能够放过此等美食… @葉阿米 C:的确爱政和爆炒苦楮果味道鲜美 还能治病 苦楮果要紧产自政和县的高山区。

每年初冬,村民把采摘的 苦楮果去壳,用水泡胀,磨成苦楮浆,经晾晒便成苦楮干,

爆炒后味道鲜美。

苦楮干属纯天然无公害山珍食品,还且还 是治湿疹、皮肤病的特效药呢!网友评论 @哐哐日记 Wendy: 非凡有代表性的家乡菜! @那个月儿弯弯脸儿圆:噢噢噢 !那个东西啊 我妈妈说降 火 消毒的 @鸿小哥的人字拖:奎追 原来能够用一般话说的啊 哈哈哈 “ 闽南 ·厦门篇 ”厦门酱瓜阿肉古早经历 肉带脆爽“酱瓜阿 肉”,这是老厦门最市井的家常菜,也能够叫做“脆瓜肉酱”, 我想没几个厦门的小孩没有吃过这东西,清甜可口,肉中还 带着脆爽,配粥、配饭、蘸馒头什么的都非凡下饭。

做法是 先将脆瓜剁成细末, 猪肉绞成肉末备用。

接着锅中下适量油, 倒入猪绞肉煸炒出油脂,使肉变至熟色,倒入脆瓜末翻炒, 加入 12 克老抽炒匀,并加适量水同熬。

最后来熬煮 3 分钟左 右,加适量水淀粉勾芡收汁即可。

网友评论 @隐姓埋名 inginging:这玩意儿真真是有“妈妈的味道”的食 物。

A 蒙狼专有~ @西子 08:这一定是 A 蒙郎都了解的“酱瓜阿肉”,灰熊下饭。

前几年 HK 同事来厦门,到家里吃稀饭,指名要有这道菜。

@陈小曦围脖:好怀念啊!我嘛咪少有的保留菜色之一啊同 安封肉肉块大 油光发亮“同安封肉”是厦门同安的当地美食。

是正式宴席必不可少的传统美味佳肴!同安封肉具有,肉烂

香味, 肥而不腻, 入口即化的特点, 堪称老少皆宜的美食喔! 将猪肉切成四四方方的一块,配上佐料,用白纱布包裹,下 锅蒸煮。

纱布一解,肉香扑鼻,放入口中,鲜美无比!网友 评论 @魏耀欣:同安封肉,依旧儿时的味道!感谢那些逝去的旧 时间~ @波仔酱:今日冬至终于在国内过了!好怀念姜母鸭和同安 封肉的味道因此顶着爆血管的风险也要全部享用光。

姜母鸭 是同安的阿呆姜母鸭,同安封肉是集美师范学院那儿一家闽 菜馆开了二十多年叫大众饭店的。

基本上如此熟悉的味道 @渔壹壹:晚餐,吃什么? 同安封肉,海黄翅鱼汤,小白 菜“ 闽南 ·泉州篇 ”泉州侯琳豆和牛奶球特有的稀饭下饭菜 在泉州有两种神器的配稀饭小菜——侯琳豆和牛奶球,不管 你信不信,反正主页君是没吃过!“侯琳豆”据说是许多老闽 南人儿时的回忆,新奇豌豆晒干后加盐一起蒸,咸香入味, 非凡松软,吃法也各种各样,配稀饭吃,把它塞到油条里混着 吃、加点酱油吃或捏成一球吃…… 咸牛奶也能够叫做牛奶球,是盐腌的奶疙瘩,据说一定要水 牛,水牛奶浓稠喷香,搁些醋,静置后奶酪凝聚,用盐腌, 用纱布挤压,捏成蚕茧大小一定是了。

浓稠的米粥趁热埋几粒 雪白的咸牛奶,倾刻便柔软如绵,食之余味无穷。

网友评论 @泉州吃货:应该是叫小黄豆,热乎乎的哦,配稀饭吃的。

 
 

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